経営理念

『リコカレー』では
7つのことを大事にしています。

安心と信頼

「おいしいカレーを食べてもらいたい」、それがすべてにおいての判断基準になっています。そのために、化学調味料や保存料に頼らず、すべて手作りにこだわり、カレーはもちろん、付け合わせに使うピクルス液も手作りしています。野菜は直接目で見て仕入れ、できるだけ新鮮な旬の野菜を使って丁寧に作り上げています。

時間と技術

おいしいカレーには時間と手間暇がかかります。『リコカレー』では、定番に加えて200種類以上の日替わりカレーを作ってきました。すべて味も食材も異なるので、毎日食べても飽きることなく召しあがっていただけます。旅先で食べておいしかったカレーは、工夫を凝らして味を再現し、伝統的に受け継がれている味を日本国内でも伝えていきたいと考えています。

仕事は楽しく

一緒に働く仕事仲間とは、ストレスなく楽しく笑顔で仕事をしたいと思っています。店舗以外に、マルシェやフェスなどのイベントに出店することも多い『リコカレー』には、楽しいことが大好きな仲間が集まっています。ひとりひとりが醸し出すハッピーオーラもおいしいカレーを作るうえで、大事なスパイスのひとつです。

食への喜びを貪欲に

『リコカレー』の“リコ（rico）”とはスペイン語で「おいしい」という意味。みなさんから「おいしい！」の言葉を聞きたくて、毎日カレーを作っています。2020年からはオンラインショップをはじめ、遠方のお客さまにも届けられるようになりました。真空パック＆冷凍カレーなので賞味期限も長く、できたてのおいしさを味わえます。

感謝の気持ちを忘れない

オープンしたばかりの頃、初めて常連さんができて、すごく嬉しかったその初心を忘れないために、常にお店に来てくださるお客さまに何ができるかを考えています。「もっとおいしいカレーを提供すること」「お店を続けていくこと」。シンプルで当たり前のことですが、そうやって恩返しができたらと思っています。

もうひとつの感謝

お客さまだけでなく、支えてくれるスタッフ、親友、ママ友、大家さん、家族、両親といった、たくさんの方がわたしのやりたいことを応援してくれて、現在の『リコカレー』の形になりました。いつか、その恩返しをしたい。近くにいるからこそ、疎かにしてしまいがちな感謝の気持ちを日々忘れないようにしています。

エブリディスパイス注入

一番人気のバターチキンカレーには、グリーンカルダモン、シナモン、クローブ、ターメリック、クミンパウダー、カソリメッティなど、『リコカレー』のカレーには数えきれないほどのスパイスが惜しみなく入っています。お腹を満たすだけじゃなく、食べるだけで元気になれるようなパワーを注入します。